Загрузка...

БАКЛАЖАНЫ ТУШЕНЫЕ С ОВОЩАМИ НА СКОВОРОДЕ

Dish image

Время приготовления: 20 минут

Состав на 100 грамм

Калории: 61

Белки: 1 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 5 г

Ингридиеты:

  • Баклажаны - 400 гр
  • Кабачки - 400 гр
  • Помидоры - 350 гр
  • Болгарский перец - 350 гр
  • Оливковое масло - 50 мл
  • Соль - по вкусу
  • Итальянские травы - по вкусу
  • Вода - 50 мл

Способ приготовления:

Шаг 1

Подготовьте все нужные ингредиенты. Используйте молодые баклажаны и кабачки среднего размера. Помидоры должны быть сочными, но крепкими — мягкие плоды могут развалиться во время нарезки и приготовления. Для болгарских перцев выбирайте те, что с мясистыми стенками.

Шаг 2

Помойте баклажаны и кабачки, обсушите их и удалите плодоножки. У кабачка уберите крупные семена и, если нужно, твердую кожуру. Нарежьте овощи на небольшие кубики.

Шаг 3

Нарезайте овощи кусочками одинакового размера и формы для аккуратного внешнего вида блюда. Для болгарского перца: промойте, удалите плодоножку и семена, затем нарежьте.

Шаг 4

Помойте помидор, уберите плодоножку и нарежьте его.

Шаг 5

Возьмите широкую сковороду диаметром 24-26 см, чтобы все ингредиенты поместились. Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте масло. Когда масло нагреется, уменьшите огонь и положите баклажаны. Жарьте их, периодически помешивая, до появления легкой румяной корочки, это займет около 4 минут. Полезные статьи по выбору сковороды и масла можно найти под шагами.

Шаг 6

Добавьте кабачки и перец, а затем немного горячей воды (2-3 столовые ложки). Воды должно быть столько, чтобы овощи тушились, не подгорая, но не плавали в ней. Это позволит им быстро и равномерно приготовиться.

Шаг 7

Перемешайте все ингредиенты и готовьте на среднем огне около 3-4 минут, пока кабачки не станут мягкими. Проверяйте их на мягкость вилкой, чтобы не передержать овощи, иначе они могут развалиться и потеряют свой вкус и вид.

Шаг 8

Добавьте нарезанный помидор, перемешайте, посолите и добавьте пряные травы. Тушите несколько минут.

Шаг 9

Добавьте нарезанный помидор, перемешайте, посолите и добавьте специи. Тушите несколько минут.