Подготовьте все продукты, количество яиц можно варьировать.

Очистите и нарежьте лук тонкими полукольцами.

Вымойте яйца, шпинат откиньте на дуршлаг и промойте, крупные листья нарвите, маленькие оставьте целыми.

Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до прозрачности.

Добавьте шпинат, перемешайте, накройте крышкой и тушите до мягкости (около одной минуты).

Посолите шпинат и добавьте специи по вкусу.

Сделайте в шпинате углубления для яиц.

Вбейте по одному яйцу в каждую лунку.

Накройте крышкой и готовьте до желаемой степени готовности яиц.

Посыпьте готовое блюдо молотыми перцами и подавайте.