Подготовьте ингредиенты для соуса бешамель: молоко, сливочное масло и муку.

Растопите сливочное масло в сотейнике на маленьком огне.

Добавьте муку к маслу и тщательно размешайте венчиком или лопаткой, обжаривая смесь.

Тонкой струйкой влейте молоко в сотейник, энергично размешивая, чтобы избежать комочков.

Варите соус до загустения, добавив щепотку соли, затем оставьте его остывать.

Подготовьте хлеб, сыр (желательно Грюйер) и неострую горчицу для сэндвичей.

Намажьте два куска хлеба сливочным маслом и сверху горчицей.

Посыпьте хлеб тертым сыром.

Уложите ломтики ветчины на сыр и накройте вторым куском хлеба.

Застелите противень пергаментом и выложите на него сэндвичи.

Разогрейте духовку до 180-200°С и поставьте сэндвичи запекаться на 5-7 минут.

Приготовьте яичницу-глазунью, разогрев немного масла на сковороде и разбив в нее яйцо.

Достань сэндвичи из духовки, намажьте сверху соусом и посыпьте сыром.

Отправьте сэндвичи в духовку еще на пару минут для расплавления сыра.

Подавайте готовые сэндвичи на стол, положив яичницу-глазунью на крок-мадам.