Подготовьте необходимые ингредиенты.

Куриное филе нарежьте длинными брусочками.

Морковь нашинкуйте мелкой соломкой.

Кабачок нарежьте брусочками немного толще, чем морковь.

Красный болгарский перец нарежьте соломкой.

В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте соль и положите лапшу. Варите 5-7 минут, помешивая.

Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и промойте под холодной кипяченой водой.

На сильном огне в сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте куриное филе.

Добавьте овощи в сковороду и обжаривайте на сильном огне.

Добавьте готовую лапшу, влейте соевый соус и перемешивайте 3-4 минуты до готовности.

Разложите удон по чашам, посыпьте кунжутом и подавайте к столу. Приятного аппетита!